北埔「擂茶DIY」之行，要感謝同住清泉山莊的吳先生引介，他說擂茶DIY樂趣多，尤其小孩特別喜歡，也可為孩子留下一個獨特難忘的童年記錄。所以，我們改變了原訂熏衣草森林計畫，轉往北埔。果然Candy超喜歡擂茶DIY，佔著擂茶工具，直說：我來！我來！
《擂茶》是甚麼？關於擂茶的說法不一，最常聽到的版本是三國時代，大將軍張飛帶兵途經武陵時，隊上士兵們突染瘟疫無力作戰，幸好當地的農戶及時提供祖上相傳數代的除疫良方：取生茶、生薑、生米（故擂茶又名三生湯），磨成糊狀後以開水沖食。故事的結果是士兵們茶到病除，擂茶之名便由此相傳下來.。
《擂》即研磨之意。擂茶的工具主要是陶製擂缽跟木製擂棒，所需的基本原料：茶、米、乾果、穀類、豆類，將茶葉、芝麻、花生等。將這些原料放進擂缽，以擂棒研磨成細粒狀出油，沖入熱水調勻，再加入『米仔』後即可食用，沖泡時香味頓時四溢，相當迷人。
《擂茶》成為客家人特殊飲食，為時代歷史背景應運而生。過去客家人因戰亂、逃難、遷徙，擂茶原料、工具輕巧攜帶容易，原料不易長米蟲，且食用方便。故而《擂茶》這種飲食方式在客家人的生活圈中流傳開來。擂茶能充飢解渴，也能當保健飲料飲用。目前在台灣地區新竹、桃園、花蓮、美濃…..等地區的客家庄仍然保留這種美味文化。
我們在水井茶堂「擂茶DIY」時，一位外國朋友也在體驗《擂茶》的樂趣。DIY後品嚐成果，太甜了，不合我的口味，Candy也興趣缺缺，老爸只好全包了（老爸就是這麼偉大，還好他的身材還有發展的空間）。想著剛才在北埔街上買的超好喝擂茶，等會ㄦ，再買一杯喝，結果喝多了胃不舒服。此時想起『中庸』之道。
《擂茶》的材料因各人喜好而異，現在都加入多樣的堅果，營養成分極高。堅果雖然好，如果儲藏不當，容易滋生「黃掬毒素」。「黃掬毒素」則是致癌殺手，對身體的傷害極大，不可不慎！
任何事應取『中庸』之道，方為道。可我都是過與不及。
擂茶DIY~是高興之旅最愛之
~
小老闆親自示範~人客啊！不可以用木棒敲擂缽ㄛ！出油了要叫老闆~
擂茶的材料好豐富~都是高蛋白的堅果類~營養ㄛ！擂了好久怎麼都沒有出油~
老爸幫幫忙啦！我來扶著~
有個黑皮膚的外國人也在擂茶耶！酷ㄛ！
加油啊！他們已經在品嚐了！
全家擂茶DIY~真有趣！
有點出油沖熱開水攪拌再倒入「米籽」中就完成了！
好期待！趕快品嚐！這樣費用300元！值得啦！
試試看好喝嗎？小心燙著！
不好喝！老爸幫我喝一些啦！
水井茶堂~內部陳設，看到光陰的故事~
水井茶堂的入口處~古色古香
北埔姜家古厝~天水堂~是抗日烈士姜紹祖的故居~姜家後代尚居於此~
輕輕壓水井~好玩有趣
街上買的現成擂茶~好喝！
這位老婆婆拿錢要我幫忙買擂茶~當然請她，再給些$
女兒幫老爸老媽拍照~技術不錯吧！
背景音樂：微笑的魚~櫻花雨
