家常餅

用料:麵粉200克
做法：
①麵粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘
②餳好的麵糰揉搓成條,再分成約50克重的小劑子
③將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約0.2厘米厚的麵皮
④取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完
⑤平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出,



南瓜雞蛋煎餅

用料:南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升，生薑、蔥適量；
做法：
①南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液
②將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成麵糊；
③平底鍋內放油，將一半麵糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半麵糊按同樣的方法煎熟即可。

香甜玉米餅

用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)
做法:
①先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒
②將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
③加入適量溫水，揉成麵糰（這個過程是很容易滴哈！）；
④將麵糰搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從麵糰上掰下一小塊，揉圓后再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈！），將小劑子揉圓后再用手按扁,製成玉米餅生坯；
⑤平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。



椒鹽油酥餅

用料:麵粉200克,椒鹽、油各適量；
做法：
①取150克麵粉,加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘
②將剩下的50克麵粉中加入適量的椒鹽拌勻
③將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥
④將餳好的麵糰放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子
⑤用擀麵杖將劑子擀成約0.2厘米厚的長方形麵皮,再均勻地塗上一厚油酥
⑥將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條,兩手捏住麵條的兩端,輕輕地將其拉長
⑦將拉長的麵條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀麵杖將其擀成約0.4厘米厚的圓餅
⑧平底鍋內放油,下入麵餅,小火將其煎黃一面后翻面,最後煎至兩面金黃熟透后即可.



什錦蔬菜餅

材料:玉米粒50克,胡蘿蔔30克,生菜30克,雞蛋3個，麵粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許；
做法：
①先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿蔔洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切花；
②將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待用；
③麵粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀；
④放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻；
⑤平底鍋內放少許油，用勺子將麵糊舀入鍋內，一勺子麵糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即可。



紅薯雞蛋煎餅

用料:紅心紅薯200克,雞蛋2個,麵粉50克,白糖適量,模具一個
做法:
①先將紅薯洗凈後去皮,再切成粒,模具洗凈擦乾待用
②雞蛋打散成蛋液,加入麵粉與適量白糖,充分地攪拌成無顆粒狀的麵糊
③再將切好的紅薯粒放入麵糊中,攪拌均勻
④開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的紅薯麵糊倒入模具內，用筷子將其表面弄平整
⑤等紅薯餅煎至成形后小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可.

 

芝麻醬千層餅

用料:麵粉150克,芝麻醬、芝麻油各適量；
做法：
①麵粉中加入適量的溫水揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘
②芝麻醬中加入少許鹽與芝麻油調開
③將餳好的麵糰擀成約0.2厘米厚的長方形薄片
④用小刷子在麵皮上薄薄地刷上一層調好的芝麻醬
⑤將刷好芝麻醬的麵皮對摺,將邊緣用手按緊
⑥將折好的麵皮再用擀麵杖擀開
⑦將4至6步驟重複一次
⑧再在擀開的麵皮上刷上芝麻醬,將麵皮的三分之一折起
⑨最後將麵皮分三次折好,再用擀麵杖將折好的麵皮稍稍擀開一些
⑩再用刀將其切成5份
⑪平底鍋內放油,下入千層餅,小火將其煎黃一面之後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透即可.


奶香愛心玉米煎餅

用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖適量(用量依個人口味放),一個心形的模具
做法:
①將玉米粉與適量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌勻;將心形模具洗凈擦乾待用
②開小火;平底鍋內放油,放入模具,用勺子舀適量的麵糊倒入模具中
③等玉米餅煎至成形后小心地取下模具,最後將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可.



香煎芋頭煎餅

材料:芋頭100克,雞蛋3個,麵粉50克,火腿腸1條,蔥、姜、芝麻油（沒有也可）各少許；
做法：
①先將芋頭去皮切成細絲，火腿腸切成粒，姜切絲，蔥切花；
②將切成細絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉熟（或用蒸鍋蒸熟）；
③雞蛋打入碗中，加入麵粉攪拌成蛋糊，將薑絲、蔥花、火腿粒、熟的芋頭絲放入蛋糊中，加入適量的鹽、芝麻油充分地攪拌均勻；
④平底鍋內放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型時翻面，最後煎至兩面金黃 即可。



洋蔥火腿煎餅

用料:洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),麵粉100克,雞蛋2個,水40毫升
做法:
①洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液
②將麵粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀
③再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的麵糊(用勺子舀起麵糊往下倒,麵糊呈一條不間斷的線時為佳)
④放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻
⑤平底鍋內放油,倒入攪拌好的麵糊,用勺子將麵糊弄平整，蓋上鍋蓋,小火煎黃一面后翻面,最後煎至兩黃金黃中間熟透后取出切塊即可.